Хорошие манеры от Екатерины II до наших дней

Правила этикета и представления о хороших манерах за последние несколько столетий, несомненно, претерпели изменения. Например, мы уже не озадачиваемся «языком веера» на балу, но зато размышляем над тем, корректно ли выкладывать во время бизнес-ланча на стол смартфон. XVIII век традиционно считается временем расцвета русского этикета: на смену «Домострою» приходит «Эрмитажный этикет» Екатерины II.

А чем руководствоваться нам сегодня? Так ли отличается современное представление о дресс-кодах - правилах внешнего вида от екатерининского времени? Как изменился с тех пор столовый этикет? Допустимо ли сегодня целовать даме руку, и какие правила на этот счет существовали в XVIII веке?